立冬，顾名思义，是冬季的第一个节气，代表着冬的起始。“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。

立冬之后，便是北方初雪时节的降临。但对南方而言，常会出现风和日丽、温暖舒适的“小阳春”天气，正所谓“（农历）八月暖，九月温，十月还有小阳春”。

人类没有冬眠这个说法，但却有“立冬补冬”的习惯。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。

我国北方地区，立冬的习俗是吃饺子（虽然北方好像过什么节都是吃饺子bushi……）。那么，南方立冬吃什么传统食物呢？

在江南水乡，还有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗；在福建、潮汕，立冬要吃甘蔗、炒香饭；在汕头，“立冬进补”和吃板栗炒饭也是特有的习俗。（眼泪已经不争气地从嘴角流出……）

我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。“立冬补冬，不补嘴空。”不管你是在南方还是北方，都可以尽情品尝从中国饮食文化中诞生出来的各类美食。

所以，你今天打算吃饺子呢？还是吃饺子呢？