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立冬,顾名思义,是冬季的第一个节气,代表着冬的起始。“立,建始也;冬,终也,万物收藏也。”立冬,意味着生气开始闭蓄,万物进入休养、收藏状态。
立冬之后,便是北方初雪时节的降临。但对南方而言,常会出现风和日丽、温暖舒适的“小阳春”天气,正所谓“(农历)八月暖,九月温,十月还有小阳春”。
人类没有冬眠这个说法,但却有“立冬补冬”的习惯。人在这个进补的最佳时期,进行食补,为抵御冬天的严寒补充元气。
我国北方地区,立冬的习俗是吃饺子(虽然北方好像过什么节都是吃饺子bushi……)。那么,南方立冬吃什么传统食物呢?
在南方,立冬时人们爱吃些鸡鸭鱼肉,如起源于福建泉州的姜母鸭、川菜中的麻油鸡、滋补气血的羊肉炉、中国传统美食糖醋带鱼、补血活血的四物鸡……
在江南水乡,还有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗;在福建、潮汕,立冬要吃甘蔗、炒香饭;在汕头,“立冬进补”和吃板栗炒饭也是特有的习俗。(眼泪已经不争气地从嘴角流出……)
我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。“立冬补冬,不补嘴空。”不管你是在南方还是北方,都可以尽情品尝从中国饮食文化中诞生出来的各类美食。
所以,你今天打算吃饺子呢?还是吃饺子呢?
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